Zanahoria en escabeche

Receta de zanahoria en escabeche

Como guarnición o tapa, esta zanahoria en escabeche será una de tus opciones preferidas para empezar una comida o acompañar tu plato de carne o pescado.

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¿Cómo hacer zanahoria en escabeche?

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En primer lugar, debemos tener una olla o cazuela amplia para elaborar nuestra zanahoria en escabeche y con ella lista, comenzamos pelando y picando las zanahorias y cortándolas bien en bastones o bien en rodajitas, eso dependerá de tu gusto.

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Ponemos la zanahoria que haremos en escabeche en la olla y añadimos las horas de laurel, los ajos pelados pero enteros, el azúcar, una ramita de tomillo, unos granos de pimienta negra y una pizca de comino.

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Mezcla y añade el vinagre y el agua. Si no hemos llegado a cubrir por completo lo que será nuestra zanahoria en escabeche, añadimos más agua y más vinegre a partes iguales.

4

Llevamos lo que serán nuestras zanahorias en escabeche al fuego y dejamos que cuezan unos 20 minutos. Pasado ese tiempo, tapamos la olla y dejamos que siga cociendo hasta que la zanahoria esté blanda, por lo que podemos ir comprobando su textura con un tenedor cada 5 minutos aproximadamente.

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Retiramos la zanahoria en escabeche del fuego, escurrimos y dejamos enfriar por completo antes de servir.

Foto orientativa: joshuaheller

Receta enviada por punto_de_sal

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